野﨑農園のトマトを使ったレシピを紹介するシリーズ。今回は生でも加熱しても美味しい「湘南ポモロン」を使ったトマトのアジアンサラダです。
材料（3人分）
- トマト（湘南ポモロン）3個
- 紫玉ねぎ
- セロリ 8㎝分
- コリアンダー 1株分
- 干しえび 4g
材料A
- にんにくのみじん切り 1/4かけ分
- ナンプラー 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- さとう 小さじ1
- 水 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
★コリアンダー
中国では香菜（シャンツァイ）、タイではパクチーと呼ばれ、エスニック料理によく合うハーブ。
作り方
① トマトは縦半分にカットして、一口大の乱切りにする。紫玉ねぎは薄切り、セロリは長さを半分にして縦に薄切りにする。干しエビは水で戻してみじん切りにする。コリアンダーは2cmのざく切りにする。
② Aの材料をすべてよく混ぜ合わせる。
③ ボウルにトマト、紫玉ねぎ、セロリ、コリアンダーを入れて、②を大さじ2ほど加えてよく混ぜ合わせる。
④ 器に盛り、干しえびを散らす。
湘南ポモロンを使った「トマトのアジアンサラダ」
撮影協力
今回、レシピの考案や調理、撮影等にご協力いただいたのは、
レシピ考案・調理
須々木祥子 様
カメラマン
Takenouchi Kenichi 様
この記事へのコメントはありません。